Una terra al plurale, un luogo che cela anime diverse: questa è la Puglia, il “tacco” dello Stivale, una regione incantevole, sospesa tra natura, storia, tradizione, gusto e spiritualità, da visitare dodici mesi l’anno.
Chi ama il mare, qui avrà solo l’imbarazzo della scelta, potendo optare tra le scogliere di Otranto e di Santa Maria di Leuca, punto d’incontro tra lo Ionio e l’Adriatico, oppure tra Gallipoli la “Gemma del Salento” e il Gargano lo “Sperone d’Italia”, proteso nelle acque limpide del mare che ospita le splendide Isole Tremiti.
Natura ancora protagonista con il Parco Nazionale delle Murge e quello del Gargano con la selvaggia Foresta Umbra, le saline ed i laghi, le profonde gravine di Laterza e le ampie doline di Altamura che, con i loro paesaggi suggestivi, caratterizzano la parte interna della regione.
E per chi vuole fare un viaggio nella storia, la Puglia offre un ampio ventaglio di luoghi che raccontano le antichi origini di questa terra: dalla preistoria alla Magna Grecia, dall’età imperiale al rinascimento , ai fasti del barocco di Lecce e del Salento.
Le province sono: Bari (capoluogo), Barletta Andria Trani, Brindisi, Foggia, Lecce, Taranto.
Per i più devoti, ma non solo, immancabile una tappa a San Giovanni Rotondo (Foggia), per una visita ai luoghi di San Pio da Pietrelcina, il convento dei frati cappuccini di Santa Maria delle Grazie, dove Padre Pio morì nel 1968, e la nuova chiesa progettata dal grande architetto Renzo Piano, inaugurata nel 2004.
Per una full immersion nella storia e nella tradizione, invece, Alberobello è una fermata obbligatoria. Patria dei “trulli”, antiche e caratteristiche abitazioni in pietra, dal tetto conico, costruite artigianalmente senza collanti, talmente uniche nel loro genere da essere inserite nella lista del Patrimonio Mondiale dell’Unesco.
Oltre ai trulli, la Puglia vanta un altro sito Unesco nella città di Andria,Castel del Monte, un capolavoro unico dell'architettura medievale fatto costruire da Federico II di Hohenstaufen nel XIII sec. Interessante sapere che l’8 è il “numero guida” del castello: 8 sono i lati della pianta del castello, 8 sono le sale del piano terra e del primo piano disposte in modo da formare un ottagono e 8 sono le imponenti torri, ovviamente a pianta ottagonale.
San Domino, San Nicola, Capraia, Cretaccio e Pianosa sono le cinque isole dell’Arcipelago delle Tremiti, un paradiso in miniatura dove storia e natura si fondono perfettamente offrendo un meraviglioso panorama tutto da esplorare.
I due mari della Puglia offrono incredibili opportunità per chi predilige le vacanze all’insegna dello sport a diretto contatto con la natura. Per chi ama emozionarsi esplorando l’ambiente affascinante e misterioso del mare, le opportunità non mancano di certo. Le acque cristalline delle Isole Tremiti offrono un meraviglioso paesaggio, movimentato da insenature, grotte e profondi fondali, il tutto colorato da una fitta vegetazione e popolato da tante specie ittiche. Santa Maria di Leuca, a cavallo fra il mar Ionio e l’Adriatico, è un’altra meta da non perdere. I fondali, in alcuni tratti, raggiungono i 90 metri di profondità e le forme di vita che colonizzano questo tratto di mare creano un affascinante gioco di colori.
Chi, invece, sceglie di divertirsi rimanendo sopra il livello dell’acqua, sono tanti i luoghi dove praticare windsurf o kitesurf e non solo durante la stagione estiva.
Ma la Puglia non è solo mare.
Per scoprire le meraviglie che la natura le ha donato o per conoscerne la storia e le tradizioni scegliendo un modo diverso di muoversi, un tour in bicicletta è l’ideale. Non bisogna essere dei ciclisti provetti per decidere di intraprendere un viaggio su due ruote, basta il desiderio di vivere un’esperienza alternativa. Gli itinerari sono tanti ed eterogenei: nella natura, pedalando lungo i sentieri dei Parchi del Gargano o delle Murge, nella storia, scoprendo le tante testimonianze che raccontano il passato di questa terra, o addentrandosi nell’entroterra alla scoperta di uno stile di vita lontano da quello frenetico delle grandi città.
Tante anche le feste patronali, le sagre e le rievocazioni storiche che si organizzano tutto l’anno in ogni parte della Puglia: Il Carnevale di Putignano, la Festa di San Nicola a Bari e la Disfida di Barletta sono quelle più rinomate.
Da sempre definita “povera”, per la semplicità dei suoi ingredienti, la cucina pugliese sa soddisfare ogni tipo di palato. Tre sono i punti di forza della cucina: il grano duro, le verdure e l’olio che, uniti alle carni e al pesce, danno sempre vita a piatti originali capaci di mantenere i sapori schietti e inconfondibili.
Caposaldo della tavola regionale è la pasta fatta in casa con farina di grano duro o una miscela di grani duri e teneri: dalle recchietelle (orecchiette) – ormai simbolo regionale – nelle loro molteplici varianti, agli altrettanto famosi li strascinati, un tempo piatto principale delle famiglie più povere, oggi ricercati e serviti nei migliori ristoranti. E poi mignuicchie, fenescecchie, troccoli, sagne ‘ncannuate, cicatadde svariate e originali forme di pasta lavorate ancora secondo le antiche usanze. Ma è soprattutto il connubio tra pasta e verdura a riservare insospettabili sorprese come gli strascinati con cavoli e pancetta fritta e i spaghetti con fagiolini, pomodori e cacioricotta.
La Puglia è, infatti, un grande orto profumato dove le verdure hanno colori e sapori unici. Unite alla pasta fatta in casa, al pesce freschissimo del mare, alle buone carni regalano al palato sensazioni indimenticabili.
Per gli amanti del pesce, in questa terra, con 800 km di coste bagnate da due mari, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Ce n’è per tutti i gusti: crudo, marinato, affogato in sontuose zuppe di pesce e persino accompagnato al cacio.
Sono tante anche le tentazioni per i golosi, arricchite con frutta secca, miele, vino cotto, canditi e cioccolato.
Tra le eccellenze che hanno meritato la tutela dei marchi DOP o IGT ricordiamo il pane di Altamura, noto per la sua fragranza, la Clementina del golfo di Taranto, dalla polpa dolce e succosa, la Bella della Daunia, oliva coltivata nel foggiano sin dal 1400, ed i famosi vini e oli extra-vergine di oliva, ognuno con caratteristiche diverse a seconda dell’area territoriale di produzione.
Italia comes...
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